摩洛索夫堅持的卡士達布丁。在此介紹「美味的秘密」。
昭和37年（1962年），摩洛索夫日石店這家咖啡廳於接近銀座的場所開業。在這家店原創菜單中登場的布丁，正是現今摩洛索夫卡士達布丁的原型。
當時將布丁裝在陶製容器中蒸烤。不同於當時一般的布丁，大而柔軟的卡士達布丁大受好評，但由於是手工製作，因此1天只能製作幾十個。
卡士達布丁的製作材料只有嚴選牛奶、雞蛋、砂糖以及些微的香草香料，沒有使用任何保存劑，只利用雞蛋自然凝固的力量。這就是發售以來未曾改變的摩洛索夫秘傳配方。
經過縝密衛生管理的雞蛋以及新鮮的牛奶，彼此之間的理想比例，是美味的最大要點。
花上時間蒸烤的布丁，不會太軟，也不會太硬……達到絕妙的「柔軟度」。
正是由這樣的「柔軟度」引出入口即化般的滑嫩口感，成了美味的布丁。
